臘月里做團(tuán)子蒸饅頭 合家團(tuán)圓來(lái)年發(fā) |
| 時(shí)間：2018-01-31 21:38:35 來(lái)源：武進(jìn)生活連線(xiàn) 作者：陽(yáng)湖網(wǎng) |
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進(jìn)入臘月，年味漸濃，家家戶(hù)戶(hù)開(kāi)始準(zhǔn)備饅頭、團(tuán)子等傳統(tǒng)食材，不過(guò)現(xiàn)在我們很少看到自己動(dòng)手的場(chǎng)景了，于是臨近年關(guān)，一些糕團(tuán)、饅頭加工店也逐漸忙碌起來(lái)。
在城區(qū)的一家手工團(tuán)子制作店里，張勝凡夫妻倆正在忙碌地包各種餡料的團(tuán)子，臨近年關(guān)，團(tuán)子加工的生意也是越來(lái)越好。
糕團(tuán)店店主
張勝凡 從12月份開(kāi)始 基本每天都是一兩千個(gè) 就是很多生意都來(lái)不及推掉了 訂單都是已經(jīng)來(lái)不及做了到年底 月底到過(guò)年之前 基本每天要做一千到兩千個(gè)團(tuán)子
六月下旬，風(fēng)吹麥浪，麥田迎來(lái)了豐收。半年之后，今年新收的麥粒變身白花花的面粉，成為制作團(tuán)子的主材料。和好的面團(tuán)，經(jīng)過(guò)反復(fù)碾壓后，變得均勻緊實(shí)，再將面餅切割、稱(chēng)重，最后還要接受手工的錘煉。
糕團(tuán)店店主
張勝凡 我的粉都是用上好糯米然后加工 加的特別細(xì) 口感特別好 里面的配比都特別重要 包括加的水的量 你揉的程度
這樣都是要把控好的
除了手工團(tuán)子熱銷(xiāo)，饅頭加工生意也十分紅火。湖塘花園街上的這家包子店，相信老湖塘人都不陌生，鮮美的餡料加上有嚼勁的外皮，贏得了街坊四鄰的好評(píng)，每到年底，生意總是格外的好。顧客準(zhǔn)備餡料，面粉和制作則由饅頭店來(lái)負(fù)責(zé)。
饅頭店店主
徐慶云 這里的習(xí)俗 饅頭寓意發(fā) 每個(gè)人過(guò)年不就為了發(fā)嘛 每個(gè)人新年都要發(fā)嘛。
市民 朱阿姨 餡自己回去弄 環(huán)保又衛(wèi)生 我們都是找人加工 自己拿了餡去加工的
送點(diǎn)給自己的兄弟姐妹
在很多人的記憶中，小時(shí)候特別盼望過(guò)年，因?yàn)榭梢源┬乱路?，拿壓歲錢(qián)。當(dāng)年家里備的這些年貨，如今看來(lái)，已經(jīng)算不上什么稀罕東西，可偏偏就是那種味道，足以讓我們銘記一輩子，讓每一個(gè)離家的人開(kāi)始掰著指頭算日子。
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