武進(jìn)名點候選（46）祠山大包：皮薄餡足 鮮美多汁
每年農(nóng)歷二月初八是原武進(jìn)縣鳴凰鄉(xiāng)的節(jié)場，彼時商賈云集，親朋滿座，甚是熱鬧。當(dāng)天，熱情的主人都會烹制豐富的美食款待來客，還會端上熱氣騰騰、香軟可口的各式大包子，這就是當(dāng)?shù)貍鞒星в嗄甑摹办羯酱蟀绷?。今天的武進(jìn)名點就帶大家走進(jìn)常州紡織服裝職業(yè)技術(shù)學(xué)院，認(rèn)識這道紀(jì)念古代治水英雄祠山大帝的美食名點。
常州紡織服裝職業(yè)技術(shù)學(xué)院 菜品研發(fā)總監(jiān) 張志青：鳴凰這一帶有祠山大帝的廟 所以這帶的人就把（祠山包）留傳了下來 我們根據(jù)民間的素材進(jìn)行研發(fā) 主要品種有牛肉包 一般在冬天供應(yīng) 還有豬肉包 白菜的 蘿卜絲的 薺菜的這幾種比較暢銷
常紡祠山大包主要是以肉和皮凍為餡心，再配制其它多種輔料，制作成系列特色包子。除了采用標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范、科學(xué)的制作工藝外，在面皮和餡心制作上都作了恰到好處的改良，比如和面水加入少許牛奶，餡心加了少許素高湯，讓口味更加鮮美。近年來，“祠山大包”獲得常州市第一屆包子大會“傳統(tǒng)口味包子獎”、常州市第二屆包子大會“常州好味道包子獎”，成為常武地區(qū)獨具風(fēng)味的特色招牌包子。
試吃達(dá)人 壯國春：這個饅頭個頭挺大的  第一個經(jīng)濟(jì)實惠 里面的餡多的 味道挺好的

武進(jìn)名點候選（47）太湖風(fēng)情餅：外酥里香 品種多樣
今年，常州紡織服裝職業(yè)技術(shù)學(xué)院還推出了 “太湖風(fēng)情”主題月餅，共有六種口味，分別為太湖白魚、太湖銀魚、太湖白蝦、太湖白鵝、太湖七仙、五谷豐登。所有月餅均由教工餐廳嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)制作。
常州紡織服裝職業(yè)技術(shù)學(xué)院 菜品研發(fā)總監(jiān) 張志青：七仙就是太湖里面七種水生植物合并在一起 還有五谷豐登 就是利用了常州的特產(chǎn)蘿卜干
試吃達(dá)人 楊慷：我覺得品種還是挺多的 口感咬在嘴里酥酥的 外形也挺好看的 做得有點像蛋黃酥
在我們每個人的學(xué)生時代，都少不了校園美食的存在。大家不妨抽空去常州紡院品嘗這幾道名點，回憶美好的校園生活。