俗話說得好，“酒香不怕巷子深”，在齊梁故里孟河鎮(zhèn)，就有一個酒業(yè)公司，這酒香啊，飄散到了全國各地，公司研發(fā)的創(chuàng)新釀酒技術(shù)把傳統(tǒng)釀酒的周期大大縮短，而且更加環(huán)保高效，這場技術(shù)革新的主角呢，是一名90后的海歸青年，今天的生活超視，咱們就一起認識一下他。
現(xiàn)場：朱澤文：這里面是我們做的玉米酒，我們的設(shè)備是放一百斤玉米進去，然后把它蒸熟之后，第二天拌上酒曲，期間也不需要人員，七天之后自動能出酒，我們會根據(jù)不同的糧食調(diào)整它的參數(shù)。
朱澤文的釀酒車間干凈整潔，200多平米的釀酒室內(nèi)，36臺機器整齊地擺放著，中間的這個大桶，完成的是糧食的蒸煮、發(fā)酵、蒸餾，旁邊連接的這個圓柱筒，則是冷凝桶，只要原料投放進去，釀酒的所有程序都能在這一套設(shè)備里完成。
朱澤文：每臺設(shè)備一次放100斤糧食，一周可以出80斤以上的酒，我們整個車間大概是100噸到200噸的產(chǎn)量。之前有海南的客戶，他給我們發(fā)了1噸多的椰子，讓我們幫他做椰子酒，也有在展會上看到我們設(shè)備的新疆客戶，發(fā)了200公斤紅棗到我們這邊，讓我們幫他做紅棗酒。
自從上個月底參加完全國糖酒展會后，到朱澤文的生產(chǎn)基地看設(shè)備的人是一撥接著一撥，對于全自動釀酒設(shè)備的清潔高效，他們也非常認同。
朱澤文：（傳統(tǒng)釀法）蒸的時候，把糧食堆在一起，下面用蒸汽燒，加熱很不完全，高沸點的物質(zhì)跟低沸點的物質(zhì)一起跑出來了，我們對傳統(tǒng)釀造的改變就是我們使用智能化的手段，營造一個最適合的環(huán)境，提高它的效率，提高產(chǎn)量。我們一開始加一個程序，控制到哪個溫度，可以把甲醇去掉，這個很均勻，甲醇去掉之后，我們再繼續(xù)加熱，再把酒蒸出來，包括一些香味物質(zhì)蒸出來。
當(dāng)然了，即使成品原漿酒一周就能出爐，但至少還得經(jīng)過大半年的封存才能真正飲用，口感也會更加柔和。因此呢，在朱澤文的儲酒室里，還有特意從宜興購置回來的大小陶壇。
朱澤文：假如說高粱50%，30%，能出多少酒，喝的口感是怎么樣的，肯定要讓消費者評，然后我再根據(jù)消費者的反饋，調(diào)整我的糧食比例應(yīng)該怎樣，怎么樣去做。
從2013年開始研發(fā)設(shè)備，到2015年9月成立公司，再到2016年11月生產(chǎn)基地投入運行，90后海歸青年朱澤文的創(chuàng)業(yè)故事在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)小有名氣。他所負責(zé)推進的大學(xué)生創(chuàng)業(yè)項目——全自動釀酒專用設(shè)備的研發(fā)與制造，還獲得了2016年度江蘇省大學(xué)生優(yōu)秀創(chuàng)業(yè)項目。
朱澤文：省人社廳補助了10萬塊錢，常州市人社局補貼了3000塊錢，包括我們新北區(qū)的地方政府，我們孟河鎮(zhèn)的地方政府，對我們這個項目，對我回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)還是非常鼓勵和支持的。申報一些項目，申報一些政府扶持的時候，他們都非常支持，包括他們也積極地把我們這個項目能夠跟孟河鎮(zhèn)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)這上面相結(jié)合。
出生于1991年的朱澤文是土生土長的孟河人，2015年畢業(yè)于美國馬里蘭大學(xué)通信工程專業(yè)，獲得碩士學(xué)位。在留學(xué)期間，他看到了李克強總理在夏季達沃斯論壇上發(fā)出的“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”的號召，便毅然放棄了留美工作的機會，回到了家鄉(xiāng)孟河。
朱澤文：在新北區(qū)河海那邊有一個創(chuàng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，包括一個省級的大學(xué)生創(chuàng)業(yè)中心，從創(chuàng)業(yè)的氛圍，包括政府給予你的支持和幫助來說，是非常到位的，所以我覺得回到家鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)是一個很好的途徑，另外還有一個方面，我們孟河鎮(zhèn)，包括中小企業(yè)，包括自主創(chuàng)業(yè)，這些企業(yè)很多，有這個氛圍。
可這全自動釀酒設(shè)備的研發(fā)與制造，與朱澤文的專業(yè)并不相符，首次創(chuàng)業(yè)就有這么大的跨度，主要還是受到了父親的影響。
朱澤文：我父親他也比較喜歡喝酒的，但是可能那段時間喝了假酒，因為甲醇很高，對眼睛有傷害，當(dāng)時就生了眼疾，經(jīng)過這個事情，我就對市場上進行了一些調(diào)查，我能不能通過自己努力，或者我能不能做出像這個設(shè)備一樣的東西，當(dāng)時的想法，能改變這個情況，讓大家都能喝上放心的酒
經(jīng)過精心調(diào)研和立項準備后，朱澤文開始大膽嘗試。別看小伙子文質(zhì)彬彬的，動手能力倒算一流，從前期的設(shè)計，到后期開模、試驗，整套工業(yè)制造的流程都是他一手完成的，期間呢，還要走訪釀酒師了解工藝，程序要不停地調(diào)試，發(fā)酵、蒸餾的過程也要一次次試驗，這中間遇到的困難和失敗數(shù)不勝數(shù)，好在呢，朱澤文還是咬牙挺了下來。
朱澤文：創(chuàng)業(yè)的一段期間內(nèi)，可能你的心情，心理都有很大的反復(fù)，比如說一開始看到這個項目很好，有很大的前景，但是可能你經(jīng)歷挫折之后，你可能就有點懷疑人生了，到底選擇這個對不對，你可能去找一個月入1萬塊錢的工作，是不是更穩(wěn)定。
經(jīng)歷了創(chuàng)業(yè)的艱辛，朱澤文感慨良多，但還是建議其它的創(chuàng)業(yè)者或者有創(chuàng)業(yè)想法的人能夠相信自己，不怕跌倒，而如今呢，他又開始跟云南、貴州等地的政府部門和企業(yè)開展合作，幫當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶建立規(guī)范的釀酒生產(chǎn)流水線，力爭為他們解決農(nóng)業(yè)深加工的難題。
朱澤文：他們生產(chǎn)的有機大米，可能存在今年賣不出去的情況，那我的有機大米不就壞掉了嗎，我們通過釀酒這個方式，因為酒可以長期保存，第一個是提高它的附加值，第二個就是解決它有時效性的問題。然后另外一個，我?guī)退鲆粋€現(xiàn)代化的酒廠之后，讓大家以合作社的形式加入，參與這個工廠的建設(shè)，包括工廠的銷售，通過這個方式，增加當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的收入，也是國家精準扶貧的一個項目。
目前取得的成就，對一個不滿30歲的年輕人來說是肯定，也是鼓勵和動力，朱澤文的想法在不斷迸發(fā)，他也希望在“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”的時代里，在家長人民的扶持下，能夠闖出更廣闊的天地。
自古青年多才俊，朱澤文放棄了留美工作的機會，也放棄了賺著高薪，安穩(wěn)度日的生活方式，選擇了回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，一方面是因為擁有敢于去闖的魄力和擔(dān)當(dāng)，另一方面，也是對家鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)條件和資源的信任。在這里，我們也祝福朱澤文的創(chuàng)業(yè)之路越走越好。 |
