下面來(lái)看“西太湖創(chuàng)客杯﹒武進(jìn)十佳土菜館”評(píng)選,昨天,我們的試吃達(dá)人和專(zhuān)家評(píng)審團(tuán)齊聚湟里村前的大塊頭休閑農(nóng)莊,一起品嘗了最正宗的生態(tài)農(nóng)家菜。
大塊頭休閑農(nóng)莊坐落于孟津河畔,夕陽(yáng)之下,顯得古樸而又靜謐。而在農(nóng)莊的廚房里,廚師們?cè)缫衙Φ脽峄鸪臁?/span>
在我國(guó)很多地方,尤其是廣大農(nóng)村,流傳著“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫(yī)生開(kāi)藥方”的諺語(yǔ),這是因?yàn)樘}卜具有很強(qiáng)的行氣功能,還能止咳化痰、除燥生津。
大塊頭休閑農(nóng)莊廚師長(zhǎng) 高鵬:(豬)肉蟹煨蘿卜,蘿卜是我們老板自己家種的,綠色食品,(豬)肉蟹從街上買(mǎi)回來(lái)之后經(jīng)過(guò)粗加工,之后跟蘿卜燉,大概要燉45分鐘左右
豬肉蟹肥而不膩,與蘿卜完美碰撞,燉出不一般的美味和營(yíng)養(yǎng)。(畫(huà)面過(guò)渡)那鱖魚(yú)和螃蟹邂逅,又會(huì)擦出怎樣的火花呢?
大塊頭休閑農(nóng)莊廚師 胡順:味道比較鮮美,我們都是選用新鮮的公蟹,因?yàn)槔锩娴母啾容^多,和鱖魚(yú)一起燒,慢慢的味道融入到一起
大塊頭休閑農(nóng)莊的另一特色就是甘南牦牛肉,今年2月份,老板李軍與安多集團(tuán)簽訂了一年30噸牦牛肉的訂貨協(xié)議,目前,農(nóng)莊每天要賣(mài)掉約兩百公斤,市場(chǎng)潛力十足。
大塊頭休閑農(nóng)莊負(fù)責(zé)人 李軍:取的牦牛身上的四個(gè)鍵子,都是鍵子肉,用鹽麻五六個(gè)小時(shí),麻了之后再出水燉,最起碼要燉兩個(gè)半小時(shí),(吃起來(lái))細(xì)膩,越嚼越香,它有原味的
都說(shuō)“王婆賣(mài)瓜,自賣(mài)自夸”,究竟好不好,還是得聽(tīng)我們專(zhuān)家評(píng)審的意見(jiàn)。
“武進(jìn)十佳土菜館”評(píng)選 專(zhuān)家評(píng)審 龔劍鋒:豬肉蟹燉蘿卜,總結(jié)一下肉香,湯鮮,蘿卜嫩而入味,體現(xiàn)了我們中國(guó)烹飪比較高的一個(gè)境界
“武進(jìn)十佳土菜館”評(píng)選 專(zhuān)家評(píng)審 吳小成:好多菜都是在農(nóng)家菜的基礎(chǔ)上又提高了,比如說(shuō)這個(gè)螃蟹燒鱖魚(yú),不管從色香味形幾個(gè)方面老看,都是燒的很好,當(dāng)然這只是其中一個(gè)代表,我們嘗了一下桌上幾個(gè)農(nóng)家菜,覺(jué)得都很不錯(cuò)
石鍋河蝦,干蒸野生甲魚(yú),農(nóng)家香芋等等,可以說(shuō)這里的每道菜都是特色菜,今年農(nóng)莊還新增了烤全羊。
“武進(jìn)十佳土菜館”評(píng)選 專(zhuān)家評(píng)審 龔劍鋒:都是選用我們江南地區(qū)當(dāng)?shù)氐奶厣牧?,雞 鴨 魚(yú) 鵝 豬 牛 羊,品種很豐富
大塊頭休閑農(nóng)莊負(fù)責(zé)人 李軍:我雖然不是廚師,但是我對(duì)菜的要求很高,原材料好,廚師也要把它做好,最主要是價(jià)格便宜,人家吃到十足十味的東西,我們這里整個(gè)湟里對(duì)大塊頭休閑農(nóng)莊評(píng)價(jià)就是,一千塊錢(qián),大包小包帶了不少。
大塊頭農(nóng)莊依湖傍水,而且附近就是湟里軍民抗日戰(zhàn)場(chǎng)遺址,利用這些資源,老板李軍決定明年開(kāi)發(fā)民宿,既能品嘗生態(tài)農(nóng)家菜,又能采摘釣魚(yú)休閑放松,不亦樂(lè)乎。電視機(jī)前的您心動(dòng)了嗎?歡迎關(guān)注生活連線微信公眾號(hào)參與互動(dòng),贏取50元的試吃券。 |