由綠地集團(tuán)贊助，區(qū)商務(wù)局、武進(jìn)廣播電視臺(tái)、武進(jìn)日?qǐng)?bào)社、武進(jìn)烹飪協(xié)會(huì)聯(lián)合舉辦的"西太湖創(chuàng)客杯﹒武進(jìn)十佳土菜館"評(píng)選活動(dòng)正在火熱進(jìn)行中，昨天啊，專家評(píng)審團(tuán)就來到了前黃寨橋的西湖山莊。

寨橋，古名蠡塘橋，相傳，朱元璋麾下大將徐達(dá)率軍久攻常州不克，曾駐兵蠡塘橋，后人因之便更改橋名為寨橋。寨橋之靈臺(tái)村，當(dāng)?shù)赜址Q靈臺(tái)十八村。靈臺(tái)水鄉(xiāng)景色綺麗，古往今來游子絡(luò)繹。而今，靈臺(tái)靠水吃水，大力發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖。腦子轉(zhuǎn)得快的老板，還搞起了多種經(jīng)營(yíng)，養(yǎng)殖、垂釣、餐飲應(yīng)有盡有，在靈臺(tái)深處的西湖山莊便是如此。

西湖山莊負(fù)責(zé)人 柴勤國(guó)：我們寨橋人都是以這個(gè)作為重要的客人來 貴賓來 朋友來 都要?dú)⒁恢基Z招待客人，老鵝首先是三到五年以上的老鵝 這是第一個(gè)問題 第二個(gè)就是說要首先遍一下 變了以后皮下脂肪就脫脂 第三個(gè)就是說水一次性要加滿 加到位 再文火燒就行了

一方水土養(yǎng)一方人，西湖山莊的當(dāng)家人柴勤國(guó)最主要的產(chǎn)業(yè)是水產(chǎn)養(yǎng)殖，不過他做餐飲也頗有一套，有客人來，從自家水塘捉一只養(yǎng)了三五年的老鵝，用最簡(jiǎn)單的手法烹飪出最地道的農(nóng)家菜，西湖山莊的另一大特色便是湖鮮。螃蟹、黃鱔、黑魚、青蝦，每一種食材或單獨(dú)，或混合成菜，皆是一番妙不可言的“自然”風(fēng)味。

武進(jìn)區(qū)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng) 龔劍鋒：印象比較深的上來的第一道的蟹糊羹 這個(gè)蟹糊羹是當(dāng)?shù)匕傩章斆鞑胖堑谋憩F(xiàn) 它把魚蛋蟹通過加工處理之后 把骨頭都去掉 把它燒到一碗里面 這個(gè)滋味是特別融合 特別鮮美

這水產(chǎn)純天然無污染，吃的是蝦子、水草，便是清燉少鹽少調(diào)味料，原滋原味卻是對(duì)食客味蕾的最大滿足。寨橋老鵝、雪菜野鴨、草雞燉蘑菇、黑魚煲、蟹糊羹，每一道都取材于自然養(yǎng)殖的水產(chǎn)，求的就是一個(gè)原始風(fēng)味。

試吃達(dá)人：這個(gè)螺絲是從養(yǎng)殖的水里出來的 體現(xiàn)出原來的風(fēng)味

試吃達(dá)人：這黑魚本身的食材比較好 比較鮮 做功也比較精細(xì) 味道口感比較好 看上去比較濃 吃起來口感還比較清淡一點(diǎn)

試吃達(dá)人：我感覺有幾個(gè)特色的 第一 它是湯燒的比較多 我們一般飯店 大多數(shù)紅燒 油炸 它這個(gè)就比較健康 把營(yíng)養(yǎng)都慢慢的用火燉出來 就比較營(yíng)養(yǎng) 第二點(diǎn)我看到它菜里面好多的配菜都是用的小蘑菇 他加入了蘑菇就可以減少一些輔助的配料 相對(duì)而言也是比較健康的

經(jīng)過這一輪的試吃，對(duì)于西湖山莊的菜肴，試吃達(dá)人紛紛贊不絕口。而專家組也給出了專業(yè)的評(píng)審意見。

武進(jìn)區(qū)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng) 龔劍鋒：滆湖邊上湖鮮的特色主要是鮮美 這個(gè)鮮有兩層含義 一個(gè)是選材的新鮮 第二個(gè)是制作烹調(diào)之后口味的鮮美 新鮮加鮮美 體現(xiàn)一個(gè)鮮的特色

真正的土菜、農(nóng)家菜，不在于食材的精致，更在乎食物的新鮮與天然。如果有時(shí)間，約上三五好友，釣釣魚，嘗嘗湖鮮，真是美事一樁。另外呢，關(guān)注生活連線微信公眾號(hào)并參與互動(dòng)，還有機(jī)會(huì)贏取50元的免費(fèi)試吃券。