一方水土孕育一方美食，由綠地集團贊助，區(qū)商務局、武進廣播電視臺、武進日報社、武進烹飪協(xié)會聯(lián)合舉辦的“西太湖創(chuàng)客杯·武進十佳土菜館”評選活動正在火熱舉行中，今天我們就一起跟隨專家評審團來到位于三勤高效農業(yè)園的天水漁業(yè)，品嘗一下這里的特色美食。

偌大的門庭，古樸的青磚、木雕的花窗，與其說是飯店，這里更像是兒時記憶里的老庭院。穿巷而過，眼前是一片寬闊的魚塘，面積達到了350畝，天水漁業(yè)的名字就來源于此，“落霞與孤鶩齊飛，秋水共長天一色”，這魚呢，自然也是天水之間最鮮美的饋贈。

中午11點，專家評審和試吃達人均已就位，而此時呢，廚房里也是忙開了。

天水漁業(yè)的廚師：（大意：這道菜我們只放水，放鹽，不放姜，酒等。記者問不會腥嗎？回答：不會，因為新鮮，活魚，剛殺就下水。）

鹽水煮鳊魚，聽起來簡單，做起來卻是不易，廚師會將魚背上的骨刺均勻切割成1厘米長，防止食客在品嘗時不小心卡到喉嚨。魚熟上桌前，澆上一小勺菜油，便大功告成了，這道菜被稱為“天水一條魚”，可以說是食客的必點菜。用普通的魚，做出特別的味道，更顯功力，紅酒鱸魚也是如此，入鍋前鱸魚用紅酒和多種蔬菜汁腌制，油炸之后上桌，外形如同烤魚，經常有食客認錯做法。

試吃達人：烤魚不錯，上來的時候黑乎乎的，其貌不揚，但是打開之后，肉很好吃之類的。

看來啊，這位資深美女食客也有眼拙的時候。這魚身上呢，處處都是寶，比如這道韭香魚籽鍋巴，不僅用料極具創(chuàng)意，還屢次獲獎。

武進天水漁業(yè)酒店總經理 張立娟：我們武進也是魚米之鄉(xiāng)，魚籽跟鍋巴結合也能凸顯這個寓意等等。

魚肉卷、魚肉餛飩、魚肉面……天水漁業(yè)從2008年開業(yè)至今，始終將把魚做到極致作為目標，幾乎每一道菜都跟魚有關，而這些魚又都取自自家的養(yǎng)殖場，健康、新鮮，有品質保障。那專家品嘗之后會有什么看法呢？

“武進十佳土菜館”評選 專家評審 朱文華：哪些好的，哪些需要改進。

“武進十佳土菜館”評選 專家評審 龔劍鋒：品嘗之后感受。

 武進天水漁業(yè)酒店總經理 張立娟：專家的意見非常中肯，也對我們提出了好的建議之類的。

中國人愛吃魚，請客宴席都是少不了的，這吃魚也有講究，魚眼要給領導吃，叫高看一眼，魚嘴得給好友吃，叫唇齒相依，魚鰭留給后輩，叫展翅高飛，魚肉隨意吃，叫年年有余。喜歡吃魚的朋友呢，不妨去天水漁業(yè)一試。