一方水土養(yǎng)一方人，一份美食承載一份記憶。由綠地集團贊助，區(qū)商務(wù)局、武進(jìn)廣播電視臺、武進(jìn)日報社、武進(jìn)烹飪協(xié)會聯(lián)合舉辦的“西太湖創(chuàng)客杯﹒武進(jìn)十佳土菜館”評選活動正在火熱進(jìn)行中。今天，專家評審組和試吃達(dá)人們一起走進(jìn)位于淹城美食街的“太湖三白館”，面對這么多人的考察，他們會拿出什么樣的實力呢？

細(xì)雨氤氳，讓古色古香的淹城更添幾分細(xì)膩優(yōu)雅，太湖三白館便在此間，再往里走，廚師們正有序忙碌著，冷菜也準(zhǔn)備就緒：翡翠白魚、爽脆銀魚、特色醉蝦……在追求食材新鮮的同時，太湖三白館盡可能的突出“三白”特色，不管是冷菜、熱菜，還是主食，“三白”是絕對的主打。

野生白蝦，肉比較有嚼勁，營養(yǎng)豐富、葷素搭配在一起 口感比較鮮美。

第一道熱菜是蘿卜絲炒白蝦，也是最地道的家常菜。剛一上桌，專家組就提出了意見。

“武進(jìn)十佳土菜館”評選 專家評審 朱文華：我感覺需要再改進(jìn)一些，蘿卜絲放在下面，白蝦放在上面。湯要再濃一點。

八百里太湖，孕育了豐富的水產(chǎn)資源。白魚、銀魚、白蝦組成的“太湖三白”，一直備受食客推崇。對于自然的饋贈，廚師們也倍感珍惜，所謂大道至簡，對三白來說，最好的烹飪方法就是蒸和煮，最大限度地體現(xiàn)原汁原味。

今天呢，達(dá)人和專家共聚一堂，這考察呢，也各有側(cè)重，試吃達(dá)人根據(jù)自己的口味打分，而專家則要從基礎(chǔ)管理、環(huán)境情況、服務(wù)質(zhì)量，菜品特色，加分項目等五個方面進(jìn)行評分，也就更加嚴(yán)謹(jǐn)了。盡管太湖三白館2009年就在淹城美食街開業(yè)，成為了淹城的一張名片，并利用自建農(nóng)場基地的優(yōu)勢，實現(xiàn)了食材的新鮮高質(zhì)。但專家組還是對店方提出了更高的要求，這不，武進(jìn)美食協(xié)會會長龔建峰就親自示范了如何幫客人盛湯。

“武進(jìn)十佳土菜館”評選 專家評審 龔建峰：在做好接待的時候 我們的服務(wù)也比較重要的。

對于專家和試吃達(dá)人的意見，太湖三白館負(fù)責(zé)人高紅都一一記載，對于她來說，這次參加評選活動，也是一次學(xué)習(xí)，而學(xué)完之后，自然是收獲頗豐。

太湖三白館負(fù)責(zé)人 高紅：一次提升，一次培訓(xùn)。我一直跟我們的員工說，要有榮譽感，做好每個環(huán)節(jié)，因為我們可以代表常州。

以發(fā)掘，傳承、創(chuàng)新太湖水系美食文化為宗旨，使顧客在品嘗現(xiàn)代美食的同時，領(lǐng)略春秋淹城濃厚的歷史沉淀，這太湖三白館的確是值得一去，電視機前的觀眾朋友們也可以關(guān)注生活連線微信公眾號參與互動，有機會贏取50元的免費試吃券。