由綠地集團贊助，區(qū)商務局、武進廣播電視臺、武進日報社、武進烹飪協(xié)會聯(lián)合舉辦的“西太湖創(chuàng)客杯﹒武進十佳土菜館”評選活動正在火熱進行中，目前已經(jīng)進入正式評選階段，美食專家和試吃達人將對甄選出20家入圍土菜館一一進行試吃評選。昨天試吃團品嘗了芙蓉鮮螺館的美味，今天來到的是位于前黃鎮(zhèn)坊前的市場飯店，這里的雪菜昂公和干燒老鵝都堪稱一絕。

市場飯店位于滆湖水產(chǎn)市場，遠離喧囂的城市，就以市場為名，從1996年開店至今，二十年來，一直吸引著吃貨們的味蕾，而吸引他們的，正是這里的農(nóng)家菜，飯店里，各類榮譽牌匾排成一排，其中干燒老鵝燒制工藝獲得了武進區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

市場飯店負責人 謝建良：我們的老鵝都是選的雄鵝 大概在2斤左右 這樣吃起來肉質(zhì)比較緊致。

寨橋緊鄰西太湖，武宜運河穿村而過，豐富的水資源，養(yǎng)育了一代又一代的寨橋人，也給寨橋老鵝這道武進名菜提供了優(yōu)良的食材，相比牛羊肉，鵝肉脂肪和膽固醇含量較低，蛋白質(zhì)又高出很多，近些年，越來越受到人們的喜愛。寨橋老鵝分為干燒和湯燒兩大類，市場飯店老板謝建良經(jīng)過精心研制，在原菜系上進行創(chuàng)新，將兩者合二為一，口感肥而不膩。

市場飯店負責人 謝建良：我們是干燒 到后面可以再燉湯 這樣人們可以品嘗到兩種口味。

將鵝肉切塊放入油鍋不斷翻騰，再加入少許水、調(diào)料燜至鵝肉酥爛，再加入蒜苗，大火收汁即可出鍋，味濃肉嫩，香氣撲鼻。再來說店里的另一道特色菜，雪菜昂公。市場飯店緊鄰太滆運河，昂公就出自于此，再加上一些農(nóng)家雪菜，就造就了一道鮮美無比的名牌農(nóng)家菜。

市場飯店負責人 謝建良：昂公都是野生的 肉質(zhì)很嫩 雪菜是農(nóng)村上自己腌制的 原汁原味（大意）

說話間，今天的試吃團也到了，這老板到底是不是王婆賣瓜自賣自夸，可得接受試吃達人們的品鑒。干蒸草雞、刺虎燉蛋、韭菜雞血，一道道農(nóng)家菜，讓大伙應接不暇，紛紛拿起手機來記錄下這美好的時光。

試吃達人：這個老鵝的做法 很特別 讓我吃到兩重口味

試吃達人：昂公的肉質(zhì)比較嫩 味道很鮮

試吃達人：我覺得這個扣肉很好吃 肥而不膩 青菜煮油渣也有特色

試吃達人：我之前也來吃過 這里的菜一直是這個味道  老口味了

聽到達人們這么高的評價，謝建良也很欣慰，他告訴記者，從20年前開辦飯店起，他就想著立足于平民化的口味，每一道菜在原材料上就要讓人放心，并忠于大眾的口味。

市場飯店負責人 謝建良：我們二十年來 一直是這樣的口味 很多人來吃了 還要專門打包點回去。

有時候，美味往往取自于生活中簡單的食材，其實，土菜就是最接近于我們生活的菜，只要用心，都是美味。如果電視機前的你想去品嘗的話，趕緊關注生活連線微信公眾號并參與互動，就有機會贏得50元的免費試吃券。