如今，雖然城市里酒店林立，但是農(nóng)村有了紅白喜事，大家還是習(xí)慣找遠(yuǎn)近聞名的鄉(xiāng)村大廚來做家宴，這也是傳統(tǒng)，但是說起來呢，這鄉(xiāng)村廚師不太規(guī)范，而且從收費(fèi)到衛(wèi)生上，都沒人監(jiān)督，為了能夠改善這一狀況，昨天，武進(jìn)區(qū)烹飪協(xié)會在雪堰設(shè)立了第一個家宴公益服務(wù)中心聯(lián)絡(luò)點(diǎn)。

到現(xiàn)場參加會議和授牌的除了農(nóng)村上的家宴廚師們，還有食品原材料的經(jīng)銷商，他們除了帶來新鮮的原材料之外，還有一些已經(jīng)加工好的半成品，而這些東西，讓原來要承擔(dān)采、洗、做等一系列工作的廚師變得更加輕松了。

家宴廚師 馮竇請：大概在20年前 我就開始做家宴了  以前真的是這樣的 好多東西都是單打獨(dú)斗，現(xiàn)在政府提倡我們什么東西都要規(guī)范。 

在家宴廚師們看來，規(guī)范統(tǒng)一的安排，價廉物美的原料，是提升滿意度的重要因素。除此之外呢，家宴廚師都是師傅帶徒弟，父親帶兒子的模式，并沒有正規(guī)的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，在食品安全知識和菜肴制作技藝等方面也有所欠缺。    

家宴廚師  馮竇請：很多東西  按照他們的要求做的很規(guī)范以后 衛(wèi)生達(dá)標(biāo)是一方面 也是非常重要的 因為一旦發(fā)生安全事故這個方面 我們也是不愿意看到的    

武進(jìn)烹飪協(xié)會會長  龔劍峰：怎么樣解決老百姓食品安全的問題 我們集中起來 給農(nóng)村的廚師進(jìn)行免費(fèi)培訓(xùn) 引導(dǎo) 然后提升他們的制作技藝 給他們發(fā)職業(yè)資格證書 接下來我們會在武進(jìn)區(qū)的各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)做一些推廣 會設(shè)立各個地方的聯(lián)絡(luò)站 再來為更多的老百姓 提供更好的服務(wù)。

這服務(wù)聯(lián)絡(luò)站呢，是由烹飪協(xié)會監(jiān)督設(shè)立的，既保障了食品安全，也方便了大家。以后呢，這家宴也可以吃得更加放心了。