早餐作為三餐之首，所有人都離不開(kāi)它。賣早餐的攤點(diǎn)，在城市生活中更是不可或缺。在我區(qū)一些小區(qū)門口，早餐車是很多上班族解決早餐的地方，可如今，市民們發(fā)現(xiàn)，早餐車似乎越來(lái)越少。為何早餐車的輪子“轉(zhuǎn)不動(dòng)”了？是經(jīng)營(yíng)環(huán)境不好，還是經(jīng)營(yíng)模式跟不上時(shí)代，為大眾所拋棄呢？今天的生活超視我們一起來(lái)關(guān)注曾經(jīng)火爆的早餐車的現(xiàn)狀。

早上7點(diǎn)，位于府北新村的早餐車攤點(diǎn)就已經(jīng)開(kāi)始工作了。褚?guī)煾凳沁@個(gè)早餐車的經(jīng)營(yíng)者，每天凌晨4點(diǎn)就要起床工作，這樣一干就干了8年，今年55歲的褚?guī)煾蹈嬖V我們，這樣的生活，他早已習(xí)慣。

早餐車經(jīng)營(yíng)者 褚?guī)煾担核麄?點(diǎn)多送過(guò)來(lái) 我們就在這里呆著 等他們過(guò)來(lái) （午）飯吃過(guò)之后就休息兩個(gè)小時(shí) 兩個(gè)小時(shí)以后就稍微轉(zhuǎn)轉(zhuǎn) 運(yùn)動(dòng)運(yùn)動(dòng) 吃完晚飯出去散個(gè)步

談起這幾年早餐車行業(yè)的凋零，老褚有些無(wú)奈，越來(lái)越少的收入想支撐一家人的生活，顯得捉襟見(jiàn)肘。

褚?guī)煾担海咳眨?00左右 （那你要上交給工資多少） 兩千塊一個(gè)月 做的好的還有兩千塊的 有的還做不到兩千塊 像有的都是越做越少就不做了 辛苦肯定辛苦 不辛苦不能生活 困難嘛 也就這樣做做吧 反正自己年紀(jì)大了 就對(duì)付著看吧

早餐車經(jīng)營(yíng)者 褚?guī)煾担悍凑焯熳鲆矝](méi)什么留戀的 放假的時(shí)候 他們有點(diǎn)留戀了 過(guò)年的時(shí)候看見(jiàn) 放假了 哎呦 我吃不到你做的餅了 好像有一點(diǎn)感受市民：基本上不在家做 就是經(jīng)常（來(lái)買）挺好吃的在天雋峰的早餐車攤點(diǎn)，我們見(jiàn)到了經(jīng)營(yíng)者蔣阿姨，和褚?guī)煾档纳獗绕饋?lái)，這里的生意還要清淡。

早餐車經(jīng)營(yíng)者 蔣阿姨：各個(gè)行業(yè)都不好 那我們這里怎么好呢 （原來(lái)）人來(lái)人往不斷人 對(duì)面 你看千家萬(wàn)戶 人家什么東西都比我們還便宜 人家坐下來(lái)吃 各方面 衛(wèi)生 舒適各方面都比我們好 人家肯定去那 （顧客）流走了

這幾年，加入早餐經(jīng)營(yíng)的商家越來(lái)越多，曾經(jīng)在城市占據(jù)重要角色的早餐車變得越來(lái)越無(wú)足輕重，蔣阿姨感慨自己的早餐車有點(diǎn)像被城市遺棄的孩子，無(wú)人問(wèn)津。經(jīng)營(yíng)了整整6年，看著自己的生意從紅火走向清淡，這里面包含了無(wú)數(shù)的的辛酸與無(wú)奈。

早餐車經(jīng)營(yíng)者 蔣阿姨：你看看 這衣服早就濕了 刮風(fēng)下雨都要在外面 外面大下 里面小下 這傘又擋不住雨 刮風(fēng)的時(shí)候 兩個(gè)手抱著傘 他們是理解不透我們的辛苦 臺(tái)風(fēng)來(lái)了 我們只能避到墻根 沒(méi)地方去 大馬路上你能去哪里 風(fēng)雨無(wú)阻 一年365天沒(méi)有休息 也沒(méi)有節(jié)假日 你看這多苦

在天雋峰餐點(diǎn)經(jīng)營(yíng)了整整6年，蔣阿姨已對(duì)很多老顧客的口味和習(xí)慣了如指掌，很多時(shí)候，顧客無(wú)需開(kāi)口，蔣阿姨就知道要遞上什么樣的早餐組合。

早餐車經(jīng)營(yíng)者 蔣阿姨：他們來(lái)按按喇叭 我知道他要什么東西 我就拿了直接過(guò)去了 別人不知道 對(duì)這個(gè)人特別了解 你上哪去 他上哪跟

雖說(shuō)和老顧客之間存在很多默契，但慘淡的經(jīng)營(yíng)狀況，讓蔣阿姨也越做越?jīng)]信心。

早餐車經(jīng)營(yíng)者 蔣阿姨：那怎么弄呢 沒(méi)辦法啊 我們就慢慢堅(jiān)持 千把塊錢 從4點(diǎn)爬起來(lái) 到10點(diǎn)鐘 我們是兩份工作 要是干一份早就不干了 實(shí)在不行 我們就放棄了 我們最多能做到年底就不錯(cuò)了

連線記者從區(qū)城管局了解到，今年在局里審批的早餐車僅有32輛，現(xiàn)代早餐16輛，早安馨城16輛，相比前幾年，數(shù)量明顯下降?，F(xiàn)代早餐是介入早餐車行業(yè)比較早的，至今已有9年，最初因?yàn)椴蛙嚤容^多，供應(yīng)的所有18樣食品都由自己加工，現(xiàn)在已經(jīng)減少了加工種類，直接選擇有資質(zhì)的加工廠了。對(duì)于早餐車減少的原因，現(xiàn)代早餐負(fù)責(zé)人陳靜分析，首要原因是路邊攤的威脅。

現(xiàn)代早餐負(fù)責(zé)人 陳靜：有一個(gè)最大的原因就是說(shuō) 無(wú)證無(wú)照的小攤販 他們的時(shí)間 地點(diǎn)比較靈活 還有一個(gè)價(jià)格的優(yōu)勢(shì) 第二個(gè)常州的餐飲是非常強(qiáng)大的 比如說(shuō)銀絲面館 菜根香 各種拉面店 奶茶店 都來(lái)沖擊我們的市場(chǎng) 他們的分布非常密……為現(xiàn)在大眾點(diǎn)評(píng) 美團(tuán) 餓了么 他們現(xiàn)在連早餐都會(huì)配送的 所以也會(huì)沖擊我們的市場(chǎng)

雖說(shuō)早餐車的接連退市有很多外部的原因，但東西如何做到不被社會(huì)所淘汰，不斷創(chuàng)新也十分關(guān)鍵的。在湖塘定安路的一個(gè)早餐車旁，市民朱先生花了6塊錢買了兩個(gè)燒賣，一個(gè)包子和一個(gè)茶葉蛋。他告訴記者，他也只是偶爾來(lái)早餐車買早餐，大部分時(shí)間，他會(huì)去其他的早餐店，同樣的價(jià)格，能享受到更多的服務(wù)。

市民 朱先生：肯德基吃的多 就是環(huán)境比較干凈舒適一點(diǎn) 現(xiàn)在人生活水平都上來(lái)了 基本上都是以環(huán)境為主 哪個(gè)環(huán)境就去那個(gè)環(huán)境里面 就像這么熱的天 不想在（早餐車）吃 人家也喜歡在空調(diào)里面吃

記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，絕大多數(shù)的市民基于衛(wèi)生、環(huán)境、價(jià)格等多方面因素考慮，都會(huì)選擇進(jìn)店吃早餐。所以，相比早餐車生意的冷清，肯德基、大娘水餃這樣的連鎖餐飲卻門庭若市。

市民：關(guān)鍵是他（早餐車員工）的形象不好 年紀(jì)大了 破破爛爛 傘又像叫花子的傘一樣 我只會(huì)去大娘水餃 不會(huì)選擇它的 各方面衛(wèi)生 還有整潔 工作服一穿 像模像樣的 有一個(gè)規(guī)范

市民：早餐車肯定沒(méi)店里衛(wèi)生 店里空調(diào)衛(wèi)生設(shè)施比較全 吃的東西也比較全 （價(jià)格方面呢？）價(jià)格便宜的 我們四個(gè)人吃一個(gè)早餐也才28元

市民：里面的小吃品種比較多 我們一般看店面 整體的整潔度 感覺(jué)還不錯(cuò)

現(xiàn)場(chǎng)：市民生活環(huán)境和思想觀念的變化是我們時(shí)代變遷的一個(gè)縮影，早餐車從繁華走向沒(méi)落，更是我們社會(huì)進(jìn)步的一種表現(xiàn)。很多市民都在采訪中和我們建議，早餐車如果還想在巨大的早餐市場(chǎng)上分一杯羹，那經(jīng)營(yíng)者必須不斷要加強(qiáng)內(nèi)部管理，在食品檢測(cè)、配送方面都要嚴(yán)格把關(guān)，更要具體問(wèn)題具體分析，適當(dāng)增加品種，迎合大眾口味。

早餐車風(fēng)風(fēng)雨雨近10年，從最初成全城網(wǎng)紅到如今少人問(wèn)津，個(gè)中滋味身在其中的人最清楚。早餐車行業(yè)到今天這個(gè)地步，既有市場(chǎng)的因素，也有自身原因。在飛速發(fā)展的今天，沒(méi)有任何一樣?xùn)|西能經(jīng)久不衰，時(shí)代在變化，如果早餐車依舊不做任何改變，那終將被拋棄。