進(jìn)入三伏天之后，烈日炎炎，有些人出現(xiàn)了食欲不振、體虛乏力等癥狀，養(yǎng)生也開始得到重視。這其中，蜂蜜作為具有潤(rùn)腸、養(yǎng)胃功效的營(yíng)養(yǎng)品，得到很多人的親睞，可最近，一則熬制假蜂蜜的消息傳出，讓不少人吃了一驚，假蜜究竟是如何制作的？大伙又該如何辨別呢？一起來關(guān)注。
網(wǎng)傳的假蜂蜜熬制方法是用水、白糖、紅糖和明礬勾兌熬制。掌握了步驟之后，我們的記者請(qǐng)來了熱心觀眾閔阿姨，讓她和我們一起驗(yàn)證是否可能以假亂真。
熱心觀眾 閔阿姨：制作的材料呢，一個(gè)是200毫升水，這個(gè)是100克白糖，這個(gè)是2克紅糖再加5克明礬。
熱心觀眾 閔阿姨：第一步呢，我們就放水，讓它燒到沸騰。
熱心觀眾 閔阿姨：水已經(jīng)開了，那么我們第二步把100克白糖加進(jìn)去。加進(jìn)去攪拌一下，讓它溶解。那么我們就關(guān)在小火上讓它慢慢熬。在小火里攪拌，這個(gè)液體已經(jīng)變稠，黃顏色出來了。
熱心觀眾 閔阿姨：那么我們現(xiàn)在呢，就把紅糖加進(jìn)去。我們現(xiàn)在就加紅糖啊，讓它充分地融化。
熱心觀眾 閔阿姨：紅糖呢，已經(jīng)充分融化掉，現(xiàn)在呢我們就加入明礬了。
熱心觀眾 閔阿姨：哎呦，從外觀上看，這個(gè)黃黃的、黏黏的，還是有點(diǎn)像蜂蜜的。從味道上聞聞看，它沒有真的蜂蜜的醇香的味道。我們?cè)賮韲L嘗它的口感怎樣，太甜了，這個(gè)過分的甜就是假蜂蜜。
這熬制出來的假“蜂蜜”粘稠度和真蜂蜜十分相似，色澤也可以以假亂真。那么，閔阿姨能看出差別，其他人是否分辨呢？
市民：這個(gè)，這個(gè)是正宗蜂蜜。這個(gè)嘛，甜味太重，不對(duì)哇。
記者：假如自己買的話，你從哪些方面辨別？
市民：這個(gè)難說的，看看嘛這個(gè)像真的，但是這個(gè)是假的。
市民：好甜啊。
記者：你覺得哪個(gè)是真的，哪個(gè)是假的？
市民：我覺得兩個(gè)都很甜。
記者：嘗過以后分辨得出來嘛？
市民：分辨不出來，因?yàn)檫@個(gè)太甜了，吃后面的更甜，就分辨不出來了。
市民：好像這個(gè)是假的吧。這個(gè)是真的。因?yàn)槲移綍r(shí)也不太吃蜂蜜。但吃出來這個(gè)是真的，這個(gè)是假的。
記者：為什么呢？
市民：因?yàn)樗幸环N清香的味道，就像花的香味吧，但是這種純粹就是那種甜味。
在記者的調(diào)查采訪中，有個(gè)別人被這熬出來的假蜂蜜給迷惑了，但絕大多數(shù)的市民還是能分辨出真假蜂蜜，但大伙判定蜂蜜好壞的方式卻是千差萬別。
市民：應(yīng)該是稠一點(diǎn)的吧，稠一點(diǎn)的，粘稠的，像那種特別清的就不是好的吧。
市民：我們的蜂蜜是他們直接養(yǎng)蜂的地方買的，所以在超市買的比較少。
市民：負(fù)面的信息太多了。我們也覺得沒辦法，想買好的也不一定有這方面的認(rèn)識(shí)。
如何辨別真假蜂蜜 養(yǎng)蜂人支招
說得也對(duì)，作為消費(fèi)者，我們?nèi)狈I(yè)知識(shí)，既然這樣，只能補(bǔ)補(bǔ)功課了，隨后呢，記者帶著兩杯真假蜂蜜找到了專業(yè)養(yǎng)蜂人，家住廟橋的楊伯仁。他養(yǎng)蜂已經(jīng)有40多年了，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，他能很快分辨出蜂蜜的真假與好壞。
養(yǎng)蜂人 楊伯仁：我們蜂蜜的味道。它有一股清香，花香的味道，哪種花就有哪種花的味道。但是那個(gè)香味并不刺鼻。有的假蜂蜜，聞上去有一股香味，但是香味很刺鼻，它是在里面放的香精。吃到嘴里的時(shí)候，蜂蜜并不是甜得不得了，收口的時(shí)候還覺得很淡沒味道。
假如通過聞氣味，嘗味道，您還拿不定主意，也可以做一個(gè)小實(shí)驗(yàn)，分別舀一小勺蜂蜜放入杯子，然后沖上溫開水，攪拌一下，真假蜂蜜的差異就能立馬顯現(xiàn)了。
養(yǎng)蜂人 楊伯仁：一攪出來白乎乎的蜂蜜，吃上去口感好的，味道正常的就是真蜂蜜。你攪出來清澈的，這邊看到那邊的蜂蜜肯定是假的
另外呢，楊伯仁表示，市場(chǎng)上售賣的蜂蜜品類林林總總，讓消費(fèi)者是挑花了眼，但其實(shí)有些品類，因?yàn)榛ㄔ摧^少，或不適宜采摘，是不可能大量現(xiàn)身市場(chǎng)的，這中間呢，就包含了金銀花蜜、玫瑰蜜、雪蓮蜜、桃花蜜、松花蜜。另外呢，在一些路邊攤購買蜂蜜，大伙也要留個(gè)心眼。
養(yǎng)蜂人 楊伯仁：天很冷，還穿著棉襖，別人背著個(gè)桶去賣蜜，就是當(dāng)場(chǎng)舀給你。花根本沒蜜，怎么可能舀給你，是不是。再一個(gè)他的箱子里沒蜂，空的。
學(xué)了這么多，大伙也得好好記住，以免落入陷阱，但讓消費(fèi)者來做功課，始終是被動(dòng)的，關(guān)鍵啊，還是得靠職能部門主動(dòng)監(jiān)管，讓假冒偽劣商品難以在市場(chǎng)立足。這事兒，還得下功夫啊。 |
