進(jìn)入三伏天之后,烈日炎炎,有些人出現(xiàn)了食欲不振、體虛乏力等癥狀,養(yǎng)生也開始得到重視。這其中,蜂蜜作為具有潤(rùn)腸、養(yǎng)胃功效的營(yíng)養(yǎng)品,得到很多人的親睞,可最近,一則熬制假蜂蜜的消息傳出,讓不少人吃了一驚,假蜜究竟是如何制作的?大伙又該如何辨別呢?一起來關(guān)注。
網(wǎng)傳的假蜂蜜熬制方法是用水、白糖、紅糖和明礬勾兌熬制。掌握了步驟之后,我們的記者請(qǐng)來了熱心觀眾閔阿姨,讓她和我們一起驗(yàn)證是否可能以假亂真。
熱心觀眾 閔阿姨:制作的材料呢,一個(gè)是200毫升水,這個(gè)是100克白糖,這個(gè)是2克紅糖再加5克明礬。
熱心觀眾 閔阿姨:第一步呢,我們就放水,讓它燒到沸騰。
熱心觀眾 閔阿姨:水已經(jīng)開了,那么我們第二步把100克白糖加進(jìn)去。加進(jìn)去攪拌一下,讓它溶解。那么我們就關(guān)在小火上讓它慢慢熬。在小火里攪拌,這個(gè)液體已經(jīng)變稠,黃顏色出來了。
熱心觀眾 閔阿姨:那么我們現(xiàn)在呢,就把紅糖加進(jìn)去。我們現(xiàn)在就加紅糖啊,讓它充分地融化。
熱心觀眾 閔阿姨:紅糖呢,已經(jīng)充分融化掉,現(xiàn)在呢我們就加入明礬了。
熱心觀眾 閔阿姨:哎呦,從外觀上看,這個(gè)黃黃的、黏黏的,還是有點(diǎn)像蜂蜜的。從味道上聞聞看,它沒有真的蜂蜜的醇香的味道。我們?cè)賮韲L嘗它的口感怎樣,太甜了,這個(gè)過分的甜就是假蜂蜜。
這熬制出來的假“蜂蜜”粘稠度和真蜂蜜十分相似,色澤也可以以假亂真。那么,閔阿姨能看出差別,其他人是否分辨呢?
市民:這個(gè),這個(gè)是正宗蜂蜜。這個(gè)嘛,甜味太重,不對(duì)哇。
記者:假如自己買的話,你從哪些方面辨別?
市民:這個(gè)難說的,看看嘛這個(gè)像真的,但是這個(gè)是假的。
市民:好甜啊。
記者:你覺得哪個(gè)是真的,哪個(gè)是假的?
市民:我覺得兩個(gè)都很甜。
記者:嘗過以后分辨得出來嘛?
市民:分辨不出來,因?yàn)檫@個(gè)太甜了,吃后面的更甜,就分辨不出來了。
市民:好像這個(gè)是假的吧。這個(gè)是真的。因?yàn)槲移綍r(shí)也不太吃蜂蜜。但吃出來這個(gè)是真的,這個(gè)是假的。
記者:為什么呢?
市民:因?yàn)樗幸环N清香的味道,就像花的香味吧,但是這種純粹就是那種甜味。
在記者的調(diào)查采訪中,有個(gè)別人被這熬出來的假蜂蜜給迷惑了,但絕大多數(shù)的市民還是能分辨出真假蜂蜜,但大伙判定蜂蜜好壞的方式卻是千差萬別。
市民:應(yīng)該是稠一點(diǎn)的吧,稠一點(diǎn)的,粘稠的,像那種特別清的就不是好的吧。
市民:我們的蜂蜜是他們直接養(yǎng)蜂的地方買的,所以在超市買的比較少。
市民:負(fù)面的信息太多了。我們也覺得沒辦法,想買好的也不一定有這方面的認(rèn)識(shí)。
如何辨別真假蜂蜜 養(yǎng)蜂人支招
說得也對(duì),作為消費(fèi)者,我們?nèi)狈I(yè)知識(shí),既然這樣,只能補(bǔ)補(bǔ)功課了,隨后呢,記者帶著兩杯真假蜂蜜找到了專業(yè)養(yǎng)蜂人,家住廟橋的楊伯仁。他養(yǎng)蜂已經(jīng)有40多年了,根據(jù)經(jīng)驗(yàn),他能很快分辨出蜂蜜的真假與好壞。
養(yǎng)蜂人 楊伯仁:我們蜂蜜的味道。它有一股清香,花香的味道,哪種花就有哪種花的味道。但是那個(gè)香味并不刺鼻。有的假蜂蜜,聞上去有一股香味,但是香味很刺鼻,它是在里面放的香精。吃到嘴里的時(shí)候,蜂蜜并不是甜得不得了,收口的時(shí)候還覺得很淡沒味道。
假如通過聞氣味,嘗味道,您還拿不定主意,也可以做一個(gè)小實(shí)驗(yàn),分別舀一小勺蜂蜜放入杯子,然后沖上溫開水,攪拌一下,真假蜂蜜的差異就能立馬顯現(xiàn)了。
養(yǎng)蜂人 楊伯仁:一攪出來白乎乎的蜂蜜,吃上去口感好的,味道正常的就是真蜂蜜。你攪出來清澈的,這邊看到那邊的蜂蜜肯定是假的
另外呢,楊伯仁表示,市場(chǎng)上售賣的蜂蜜品類林林總總,讓消費(fèi)者是挑花了眼,但其實(shí)有些品類,因?yàn)榛ㄔ摧^少,或不適宜采摘,是不可能大量現(xiàn)身市場(chǎng)的,這中間呢,就包含了金銀花蜜、玫瑰蜜、雪蓮蜜、桃花蜜、松花蜜。另外呢,在一些路邊攤購買蜂蜜,大伙也要留個(gè)心眼。
養(yǎng)蜂人 楊伯仁:天很冷,還穿著棉襖,別人背著個(gè)桶去賣蜜,就是當(dāng)場(chǎng)舀給你。花根本沒蜜,怎么可能舀給你,是不是。再一個(gè)他的箱子里沒蜂,空的。
學(xué)了這么多,大伙也得好好記住,以免落入陷阱,但讓消費(fèi)者來做功課,始終是被動(dòng)的,關(guān)鍵啊,還是得靠職能部門主動(dòng)監(jiān)管,讓假冒偽劣商品難以在市場(chǎng)立足。這事兒,還得下功夫啊。 |