接下來我們來關(guān)注大蒜。吃火鍋離不開蒜泥，蒜泥龍蝦就更不用說了，可是近期大蒜價(jià)格連連上漲，“蒜你狠”又有“卷土重來”之勢，這讓一些餐館經(jīng)營者直呼吃不消。

程愛娣在中心城區(qū)負(fù)責(zé)一家自助美食餐廳，有自助火鍋和自助餐，每天大蒜頭的用量在100到150斤左右，近期大蒜價(jià)格一路飆升，剝好的大蒜籽批發(fā)價(jià)從原來的每斤五元漲到了7元。

某自助美食中心副總經(jīng)理 程愛娣：平時(shí)每天大蒜用量100斤，周末150斤，價(jià)格漲了30%

成本增加了，營業(yè)額又上不去，這讓程愛娣非常發(fā)愁。那大蒜頭價(jià)格為何漲得如此厲害呢？記者走訪了中心城區(qū)多家消費(fèi)品市場，大蒜經(jīng)營戶王平告訴記者，今年以來，大蒜頭的價(jià)格就沒怎么降過，再加上前段時(shí)間天氣不好，新蒜頭上市時(shí)間推遲，他們從凌家塘批發(fā)回來45斤裝的大蒜子，每袋已經(jīng)漲了好幾十塊錢，如果是剝好的大蒜籽，每公斤價(jià)格還要再貴上5塊錢左右。即便如此，近期的大蒜銷量并沒有下降。

大蒜經(jīng)營戶 王平：原來200多一袋，這兩天漲到了310一袋，零售價(jià)還是賣10塊錢一斤。

大蒜經(jīng)營戶：不管怎么漲價(jià)，要吃的還是要買

記者隨后從凌家塘批發(fā)市場了解到，大蒜頭原來每斤5元，現(xiàn)在每斤6.8元，價(jià)格上漲主要因?yàn)楝F(xiàn)在是新蒜頭的入庫時(shí)間，收購量大，與其它菜不同，大蒜頭可以儲存的時(shí)間比較長，這就給人為囤積提供了方便，另外，種植面積減少、寒潮影響也是今年價(jià)格暴漲的原因之一。

不過呢，對于普通市民來說，大蒜頭只是調(diào)味品并非餐桌必需品，所以對菜籃子的影響并不是很大。