“清明螺，賽肥鵝”，每年清明前，都是螺螄嘗鮮的最佳時(shí)節(jié)。作為一種時(shí)令性的美味，螺螄誘惑著眾多食客的味蕾，而芙蓉鮮螺更是市場(chǎng)上的“寵兒”。

淹城美食街聚集著常武地區(qū)的地方性美食，這個(gè)時(shí)節(jié)，最受歡迎的無(wú)疑是以芙蓉鮮螺為主打菜品的餐廳。每天上午9點(diǎn)多，后廚的工人就開(kāi)始忙了起來(lái)。

記者：你每天要剪絲螺剪多少啊

芙蓉鮮螺館 工人：200多斤。

芙蓉鮮螺館廚師長(zhǎng) 劉政：這個(gè)時(shí)候肯定是一年當(dāng)中吃螄螺的時(shí)候 季節(jié)應(yīng)該說(shuō)最好 水溫剛剛上來(lái)的時(shí)候 螄螺活動(dòng)覓食 肉質(zhì)比較嫩 但是到了清明以后 水溫再高一點(diǎn) 就開(kāi)始產(chǎn)子了里面會(huì)有小的絲螺在里面 ，吃上去口感就沒(méi)那么爽。這個(gè)東西踩一下 一踩就能踩碎了 殼薄肉嫩。

中午11點(diǎn)半，餐館內(nèi)已經(jīng)坐滿了來(lái)自全國(guó)各地的食客，這明前螺螄，自然也是必點(diǎn)菜品。

客人：好吃，鮮之類的

客人：外地來(lái)的，就為嘗嘗這個(gè)螺螄

芙蓉鮮螺館廚師長(zhǎng) 劉政：我們口味有七八種 基本上每種口味都點(diǎn)一份 爆炒的 最家常的燒法 別的 香辣的 鮮辣的 十三香的 都有的。

小螺螄成大產(chǎn)業(yè) 日售三四噸

這螺螄呢，到處都是，不過(guò)您可別小瞧了它，除了是“春天菜譜”中的熱品，它還成為了芙蓉農(nóng)民發(fā)家致富的大產(chǎn)業(yè)。咱們啊，繼續(xù)來(lái)看報(bào)道。

橫山橋鎮(zhèn)的芙蓉水網(wǎng)密布，依托良好的自然生態(tài)環(huán)境，這里發(fā)展成了遠(yuǎn)近聞名的“螺螄之鄉(xiāng)”，不管是菜場(chǎng)內(nèi)正規(guī)的小販，還是菜場(chǎng)外私賣的農(nóng)戶，攤位上總會(huì)放上些鮮螺。

顧客：（買點(diǎn)）芙蓉鮮螺，想吃了

農(nóng)戶 劉鳳秀：這個(gè)6元，剪好了，這個(gè)也剪好了，7元。

芙蓉菜場(chǎng)攤主 顏良榮：清明節(jié)前，都是外來(lái)客人，南京啊，上海啊，北京 天津 因?yàn)榍迕髑暗慕z螺 在我們芙蓉有句說(shuō)法 吃得眼亮的。

據(jù)了解，普通的螺螄價(jià)格在2.5元/斤左右，而芙蓉鮮螺則要貴出一倍以上，這里大部分的鮮螺都出自當(dāng)?shù)氐乃a(chǎn)專業(yè)合作社。蓉盛水產(chǎn)專業(yè)合作社就是其中之一，下午兩點(diǎn)多，工人們正在忙著清洗和篩選螺螄。

蓉盛水產(chǎn)專業(yè)合作社經(jīng)理 周仁昌：我們芙蓉有個(gè)特色，都是養(yǎng)魚(yú)苗的，魚(yú)苗就是每年的4月份以后，成功繁殖以后，放到池塘里面去，要喝豆?jié){的，絲螺也正好跟著一起生長(zhǎng)，豆?jié){下去，同時(shí)也吃到豆?jié){了，螺螄比較肥，殼薄，口感也比較好。

目前，芙蓉鎮(zhèn)的螺螄養(yǎng)殖面積已經(jīng)達(dá)到了6000多畝，各個(gè)合作社有相應(yīng)的魚(yú)塘，并向當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)戶普及“螺螄套養(yǎng)”，在之后進(jìn)行回購(gòu)，“芙蓉鮮螺”也已經(jīng)形成了養(yǎng)殖、加工、銷售一條龍的特色產(chǎn)業(yè)，全國(guó)聞名。

蓉盛水產(chǎn)專業(yè)合作社經(jīng)理 周仁昌：開(kāi)春過(guò)來(lái)螺螄就火爆了，現(xiàn)在整個(gè)芙蓉鎮(zhèn)一天要賣出去幾噸，我這個(gè)地方占到1/3的銷量，每天大概一噸左右。周邊，我們常州，無(wú)錫，南京，上海，浙江，安徽 靠近我們這邊的地區(qū) 都到這來(lái)拿的 價(jià)格在一斤6元到8元之間。

肥美的鮮螺是食客們追捧的美食，而芙蓉也依托這道美食，形成產(chǎn)業(yè)鏈，農(nóng)戶們得以發(fā)家致富，也成為了武進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展中的一抹亮色。