甘蔗水多汁甜營養(yǎng)價值高，備受吃貨們的喜愛，但是民間有一種說法，清明蔗，毒過蛇，意思就是清明前后的甘蔗比蛇還毒，究竟是真是假呢？

市民：有毒的 我具體忘了 我看到手機(jī)新聞上有一個人吃了在床上躺了好幾十年的 選擇沒有紅心的 但是清明左右的甘蔗最好不要吃 現(xiàn)成的甘蔗汁最好不要吃

市民：看上去不壞 外面不霉 不紅 紅的應(yīng)該就是壞的了 中間紅是不會吃的

市民：他們說里面是紅的就比較毒 就是如果切出來里面有血絲就不要吃

記者走訪了多家水果店，均有甘蔗售賣，但是對于清明蔗毒過蛇這樣的說法，店家都表示有點小題大作。

水果攤販：人家來買肯定是挑粗的新鮮的 挑剩下的我們就拿來榨汁 我們也會發(fā)現(xiàn)有（紅心）的 但有毒 那不會的

水果攤販：不壞的都好吃 壞了的什么東西都不好吃啊 里面壞了 就是紅的  過了清明就會少一點  過了清明基本上就下市了

水果店老板 鮑遠(yuǎn)濤：確實不能吃了 里面紅心了 切開有紅的 肯定不賣給人家 人家也不會要 我們市場拿回來 看到有紅心的 基本上就斷了這個貨源了 不進(jìn)了

鮑遠(yuǎn)濤告訴記者，常州市場上的甘蔗主要來自福建廣東四川等地，甘蔗出現(xiàn)紅心實際上就是變質(zhì)了，這主要跟氣溫升高有關(guān)，所以一般到春季，也就是清明節(jié)前后，氣溫明顯上升后，他們就不賣了。    

水果店老板 鮑遠(yuǎn)濤：紅心就是季節(jié)到了  天氣比較熱 快下市了里面會有紅心  網(wǎng)上經(jīng)常會傳 甘蔗紅心了 就不要吃了 有毒 但是到這個季節(jié) 我們也不賣了 結(jié)束了

市民：你說他變質(zhì) 人吃了有多少影響 我們也不知道 可能現(xiàn)在的人跟以前的人不一樣 我們小時候 經(jīng)常吃的 我感覺沒什么 但是盡量還是不要吃 現(xiàn)在可能用的藥 這個料那個料的 可能也說不清楚。

據(jù)了解，甘蔗一般是秋冬季收獲，因為甘蔗的糖分含量高，儲存時間過長，而到了清明前后，氣溫升高，甘蔗非常容易滋生霉菌，產(chǎn)生霉變，也就是常見的“紅心”甘蔗。霉變的甘蔗里面會產(chǎn)生黃曲霉素和三硝基丙酸毒素，這種毒素不到0.5克就可以使人發(fā)生中毒跡象，嚴(yán)重者會導(dǎo)致終身殘疾，目前尚無特殊治療方法。

武進(jìn)醫(yī)院消化內(nèi)科 副主任醫(yī)師 劉鵬軍：霉變的甘蔗吃了以后 首先會引起消化道的反應(yīng) 惡心嘔吐 有的人會出現(xiàn)腹痛腹瀉這一類的癥狀 第二個會出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)的癥狀 霉變的甘蔗里面會含有神經(jīng)毒素 吃了以后會頭暈乏力 有的人會抽搐 甚至嚴(yán)重的會引起昏迷。

鏈接：如何鑒別霉變甘蔗

那么消費者該如何鑒別霉變甘蔗呢，下面就來教大家?guī)渍小?/span>

一摸：檢驗甘蔗軟硬度。新鮮的甘蔗質(zhì)地堅硬，霉變的甘蔗質(zhì)地較軟。

二看：看甘蔗的外觀和中心，正常的甘蔗外觀色澤光滑，如果甘蔗色澤差，在末端出現(xiàn)絮狀或絨毛狀白色物質(zhì)，或切開后中心出現(xiàn)紅色或褐色斑點，表示已經(jīng)霉變。

三聞：鑒別甘蔗有無異味。如果氣味難聞有酸餿味或是酒味、嗆辣味，這樣的甘蔗千萬不能買。

不管怎樣，吃進(jìn)肚子里的東西，還是要多加小心為好。