包餛飩，做肉圓，都要用到肉餡，為了省事，不少市民都會去超市里買絞好的現(xiàn)成肉餡。不過最近，國家食藥監(jiān)總局?jǐn)M定的《超市生鮮食品包裝和標(biāo)簽標(biāo)注管理規(guī)范》向社會公開征求意見，其中規(guī)定，超市不得將生鮮肉剁成肉餡銷售。為什么要做出這樣的規(guī)定，對此老百姓又是怎么來看的呢？民生頭條一起來關(guān)注。
今天一早，記者先后走訪了城區(qū)兩家大型綜合超市，肉品區(qū)內(nèi)都有加工好的肉餡銷售，每斤在10元左右，和普通冷鮮肉相比，肉餡的價格要便宜不少，所以銷量也最好。
同期聲：顧客：小孩子他們要吃水餃 自己省的回家加工了 買現(xiàn)成的弄好的
記者隨后來到湖塘消費品綜合市場，這里也有加工好的肉餡銷售，不過更多的市民還是自己選好了肉，然后再現(xiàn)場加工。
同期聲：市民：自己做的放心
記者：超市里面有那種現(xiàn)成的 你會去買嗎
市民：我從來不買 因為我也不知道是什么肉絞的 因為現(xiàn)在網(wǎng)上寫的超市里的很不干凈
市民： 以前也看過報道 說有的人在超市上班 自己說的 那些老板都是把亂七八糟的肉打在一起 絞成肉餡 那就不敢吃了
采訪中絕大部分市民表示，因為看不到加工過程，所以對超市加工好的肉餡不放心。一位曾經(jīng)進(jìn)駐過超市的鮮肉經(jīng)營戶爆料，超市的肉餡都是用零碎肉加工而成的。
同期聲：鮮肉經(jīng)營戶：他們的肉糜肯定不會有這樣的腿肉做的 都是零碎的肉做的 這個我們內(nèi)行的人都知道的
鮮肉經(jīng)營戶：它連皮還有什么東西 往機(jī)器里一塞 反正你看不出來
記者隨后也在網(wǎng)絡(luò)上進(jìn)行了搜索，關(guān)于超市肉糜的投訴和爆料比比皆是。為什么大家對超市的肉餡會有這么大的擔(dān)心，是確有黑幕，還是輿論的誤導(dǎo)或者同行的污蔑？記者隨后向城區(qū)兩家大型超市的客服提出了現(xiàn)場了解肉餡加工過程的要求，均遭到了婉言拒絕。
同期聲： 某超市客服：我們的工作人員 一般是不接受采訪的
用什么肉做的，加工前有沒有洗干凈，大家所關(guān)心的這些，超市都無法給出正面回應(yīng)，也難怪老百姓會有疑慮了。為此，國家食藥監(jiān)總局公布的《超市生鮮食品包裝和標(biāo)簽標(biāo)注管理規(guī)范》征求意見稿中規(guī)定，超市不得將購進(jìn)的生鮮肉類，預(yù)先加工成肉餡等產(chǎn)品形態(tài)，進(jìn)行包裝銷售或直接散裝銷售，但如果消費者提出要求，超市可以將生鮮肉類加工成肉餡銷售。
同期聲：市民：我覺得這樣還是不錯的 畢竟我們自己看見的 比較放心一點的
市民：現(xiàn)場加工是可以的 我看中這塊肉 你給我打餡 就像我現(xiàn)在這樣子
按我的理解，超市出售加工好的肉餡是一件再正常不過的事，可是為什么會禁止銷售呢，其實還是國家對食品誠信體系的不放心，也就是說為了避免出現(xiàn)不良商家，干脆就別賣了。這其實是一種無奈之舉。 |
