“一萬小時(shí)定律”說，想要成為某個(gè)領(lǐng)域的專家，需要一萬個(gè)小時(shí)為之不懈努力?，F(xiàn)如今快節(jié)奏的生活，車水馬龍的街頭，人們總是行色匆匆，缺失的屬性也越來越多，比如真誠和堅(jiān)守，可是在常州有這么一家面店，卻用自己的堅(jiān)持守出了一方陣地。

 滾水煮面急而不亂，不管是夾生熟軟，都能精確掌握，再加上秘制湯料，隨意這么一攪拌，一碗熱騰騰的紅湯拌面就上桌了。在位于常武路和平路交叉口的這家小毛面館里，幾乎時(shí)時(shí)都是這么一番忙碌的場景，但這番忙碌，則是老板趙鎖金和老板娘邵毓英十幾年如一日的堅(jiān)守?fù)Q來的。

    小毛面館 老板 趙鎖金：父母  我是老大 家里還有弟妹五個(gè) 要撫養(yǎng)他們的

弄個(gè)琵琶坐在店門口彈琵琶 有小朋友過來玩 那時(shí)候根本沒什么生意 

    小毛面館 老板娘 邵毓英：當(dāng)時(shí)開面店的時(shí)候 好些人跟我講的 對(duì)面的大頭面店 旁邊是德安面館 開面店難開的 比較有壓力 生意難做 但是我想 只要有心 總歸會(huì)做好的

    邵毓英今年已經(jīng)六十出頭，但自信樂觀的臉上并沒有顯現(xiàn)出太多歲月的痕跡，早年，丈夫趙鎖金被分配到上海工作，夫妻兩個(gè)分隔兩地，家里的擔(dān)子都落到了邵毓英身上，因?yàn)槟锛抑白銮嗲囵Q飩店在附近一帶比較出名，所以邵毓英就辭了廠里的工作，繼承家業(yè)開起了飯店。

    小毛面館 老板娘 邵毓英：那個(gè)時(shí)候飯店少 沒有大飯店 就決定開個(gè)飯店 開飯店也是比較時(shí)尚好做一點(diǎn)的 后來房子收回去之后 有了長興樓 進(jìn)展的速度快的 97年的時(shí)候 長興樓 常州飯店 還有晉陵路上一條街的飯店 開出來真的是不得了 我們這樣的小飯店就比較難做了

 開飯店沒有了競爭力，邵毓英決定做回老本行開面館，并用自己的小名小毛作為面館的名字，但這并沒有為邵毓英帶來多少生意，一開始的小毛面館幾乎是門可羅雀。

   小毛面館 老板娘 邵毓英：早晨一個(gè)老早就要起來 自己下面 洗碗 洗菜 前面夾菜收錢 而且還要加煤 因?yàn)閯傞_始的時(shí)候 生意不好 找員工也沒這個(gè)經(jīng)濟(jì)實(shí)力 全是自己苦過來的

配音：從買菜下面到洗碗收錢，邵毓英一手包辦了所有的工作，然而，近一年的時(shí)間里，小毛面館每天只能賣出幾斤面，正當(dāng)一家人一籌莫展的時(shí)候，邵毓英敏銳的發(fā)現(xiàn)了商機(jī)。

    小毛面館 老板娘 邵毓英：出租車開始慢慢慢慢的有人來吃 他們就提出來 我們開夜班的 我一想 我不好做宵夜嗎 做宵夜也能方便大家的 他們說他們做夜班都沒地方吃面 我就想做宵夜吧  正好我兒子也結(jié)婚了我說不要煩了就做宵夜吧 別人沒吃的了 只好來吃了    

     從原本的白天開店晚上休息，轉(zhuǎn)變成不分晝夜的連軸轉(zhuǎn)，靠邵毓英一個(gè)人肯定是不行的，碰巧兒子已經(jīng)結(jié)婚，女兒又有了工作，丈夫也從上海的單位病退回來了，于是，小毛面館就成了他們一個(gè)家庭的事業(yè)，每個(gè)人都參與了進(jìn)來。

 小毛面館 老板娘 邵毓英：我兒子上夜班 我是上中班 他是上早班的 我有一個(gè)原則 調(diào)料總歸是進(jìn)最好的 天冷點(diǎn)了 百葉卷肉 咸肉都要上 就是要跟著季節(jié)換菜 夏天盡量以清淡為主 粥湯都要端到桌子上的 聽取客人的意見 我們這個(gè)面口感還好嗎 味道怎么樣 天天就是這么堅(jiān)持下來的

  大腸一定要新鮮，肉丸一定是雞蛋佐料，蔬菜一定要新鮮爽口，小毛面館的堅(jiān)持受到了廣大出租車司機(jī)的青睞，隨著口口相傳，這里的生意也紅火了起來。

   食客：兩三天來一次 湯面拌面每個(gè)都很有特色  調(diào)料也是蠻美味的 開了很多年了 以前在前面的 現(xiàn)在搬過來了 老生意一直沒斷過 老板自己比較會(huì)做人 香煙就放在桌上 過來的人自己可以拿著抽 比較爽氣 一些細(xì)節(jié)做的暖人心的 

    食客：忙的時(shí)候要排隊(duì) 面經(jīng)咬 有味道

    食客：我們基本上天天都來吃的 面好吃價(jià)格還便宜 我們路太遠(yuǎn) 回家不方便 就過來吃

    小毛面館 服務(wù)員 孔梅：她開了有18年了我做了17年 她一開張我就來了 逢年過節(jié)都有待遇的  他們對(duì)我就像自己家女兒一樣的 我對(duì)他們也像自己父母一樣的

   孔梅是小毛面館的第一個(gè)員工，也是做的時(shí)間最長的一個(gè)，陪著老板娘一路打拼，老板娘的辛苦和堅(jiān)持她是看在眼里，同時(shí)她也因?yàn)槊骛^和丈夫結(jié)緣有了自己的家庭。

     小毛面館 服務(wù)員 孔梅：他每天送面到店里來的 后來我們兩個(gè)人認(rèn)識(shí)的 后來我們自己家做面條 然后他就拿我們家的面條 那個(gè)生面條就是我家的 我小孩沒生的時(shí)候 她就給我買了幾套小孩的衣服 我生我兒子的時(shí)候 她又給了我五百塊錢      

    小毛面館 老板娘 邵毓英：過年放十天的 發(fā)工資絕對(duì)不能扣的 比如五月一號(hào)十月一號(hào)都有紅包 夏天都有冷飲費(fèi) 我們盡量回報(bào)社會(huì) 有些人家里出了什么事情或者小孩生病或者是自己出了什么事情，我們不多總歸千把塊錢 還有這次我們小區(qū)里面一個(gè)小丫頭 二十幾歲了 得了尿毒癥 我后來知道了 我們也捐一萬塊錢的

     開店容易守店難，這么多年，邵毓英的兒子都沒有在晚上完整的睡過一覺，今年五月份被查出心臟有問題，不得已去了外地修養(yǎng)。為了堅(jiān)持24小時(shí)不打烊的承諾，62歲的邵毓英重新過起了晝夜顛倒的生活，但是能看到食客們大口吃面，她就倍感滿足。 

     小毛面館 老板娘 邵毓英：我的確是辛苦過來的 苦到則那時(shí)候一個(gè)人睡在床上流眼淚的 現(xiàn)在是幸福的 真的謝謝新老顧客 謝謝出租車司機(jī)支持我們 我們才會(huì)有這樣的一天 我都沒想到我會(huì)有這樣的一天 我們一定做好 一定做好 一定做好

     一定做好，重要的事情要說三遍，可邵毓英說了不止三遍，她說等兒子身體好了，還要回來管理面店，這是家庭事業(yè)，也要變成年輕人的事業(yè)，小毛面館不僅是一個(gè)吃面的地方，更是一個(gè)家庭的堅(jiān)持，為的就是在這樣冬日的雨夜能為人們提供一碗熱騰騰的面。