春生、夏長、秋收、冬藏,根據(jù)中醫(yī)理論,冬季是一年四季中最好的進補時節(jié),而冬令進補,又以膏方為首選,這不,固元膏最近就開始熱賣了。
取阿膠半斤,黑芝麻1斤,核桃仁1斤,紅棗1斤半,冰糖半斤,攪拌均勻加入黃酒,開大火進行熬制,熬膠過程中要不停的攪拌,否則就會產(chǎn)生焦味,直接影響固元膏的質(zhì)量與功效,而這鍋固元膏呢,就是市民陶女士定制的。
同期聲:市民 陶女士: 這幾年年年熬的,我現(xiàn)在在弄輔料的,還要去買輔料的,買了輔料來熬的,吃了樣樣好的,這次是熬給我女兒吃的
陶女士家住灣里小區(qū),她告訴記者,五年前,她頭一次熬固元糕,本來是抱著試試的心態(tài),沒想到吃下來效果相當不錯,于是每年一到冬季,她就會主動上門熬膏了。
同期聲:某藥房熬膏師 :紅色養(yǎng)心,黃色養(yǎng)脾,綠色養(yǎng)肝,這個都有說法的,五臟對五色,男人女人老人都可以吃,女人吃了美容養(yǎng)顏,男人吃了可以強身健骨,因為男人也需要補氣血,老人如果腿腳不靈活的,腰酸的或者要補鈣的,都可以吃阿膠
一料上品膏方的誕生,包含著“名家出方、道地藥材、規(guī)范熬制”的環(huán)環(huán)相扣、層層把關(guān),既是對傳統(tǒng)的堅守,亦是對使用者的尊重,吳亞成是一名資深的熬膏師,他告訴記者,熬膏絕對是個經(jīng)驗活兒,浸泡、煎煮、提取、濃縮、收膏、分裝、涼膏,每個步驟都需要控制好時間和火候。
同期聲:某藥房熬膏師 吳亞成:膏方一開始要泡,一般要泡五六個小時,然后放鍋里煎,要煎3遍,每一次要煎兩三個小時,然后再放阿膠 冰糖收一下,一個膏方起碼十幾個小時,一天也只能熬五六個
“今年冬令進補,明年三春打虎”,這膏方雖好,卻也不是千篇一律,其中用藥的搭配和比例就很講究,而同樣的病癥,年齡、性別不同,方子也會不一樣,那么哪些市民需要進補呢?來聽聽專家的意見。
一人一方為宜 切忌千篇一律
同期聲:武進中醫(yī)院副主任中醫(yī)師 周國仁:一個就是亞健康的人,還有一類就是患慢性病的人,腫瘤病人,有的人就是病好了,也沒什么后遺癥,也可以通過中藥來增強體質(zhì)
作為武進名中醫(yī),周國仁對于開具膏方有著豐富的經(jīng)驗,他告訴記者,具體到每個人,因為都會有一些兼夾癥,主次問題能否同時解決,也關(guān)乎治療效果,上品膏方必須是名中醫(yī)審慎地望、問、聞、切后開方,結(jié)合患者原來的體質(zhì)、疾病,分析得出病機,列出治療方法,再有所側(cè)重地選擇經(jīng)典方藥組成膏方,一人一方,私人定制,具有很強的針對性。
同期聲:武進中醫(yī)院副主任中醫(yī)師 周國仁:要注意的就是有的胃口不好的人,舌苔比較厚膩,最好還是先開點中藥,調(diào)理健健脾胃,再吃膏方比較好,因為膏方還是偏補的,有的內(nèi)火比較大的人,最好也要先調(diào)理一下,吃膏方過程中如果感冒了,需要暫停,還有腹瀉拉肚子的人,也要暫停
藥方有“小方”、“大方”之分,對感冒發(fā)燒,開的處方屬于“小方”,針對性強,膏方則屬于“大方”,不專治某一種病,而是對人體進行綜合調(diào)理,因此并非人人適宜,大伙還得嚴格遵照醫(yī)囑服用。
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