如今的生活水平越來越高，每個家庭產生的垃圾也越來越多。尤其是餐廚垃圾，已經被列為除工業(yè)污染之外的人類第二大污染源。那如何減少餐廚垃圾的產生？它又能派什么用場呢？今天我們就來認識一位阿姨，看看有什么好點子。

同期聲 劉窮：垃圾其實是放錯了地方的資源，你把它放對了地方，它就是寶，你放垃圾箱里，它就是垃圾。

記者第一次見到劉窮，是在戚墅堰街道東方社區(qū)的環(huán)保酵素工坊。這是社區(qū)專門為劉窮提供的一間底樓，五六十個大塑料桶內，裝滿了棕黃色的酵素液，這些都是劉窮所說的“寶貝”。

現(xiàn)場 劉窮：刨下來的西洋芹的皮，這是我家里吃下來的水果皮。

楊亞華：不要洗也不要緊，我們比較頂真。這些本來都是要扔到垃圾箱里，我們就收集起來做環(huán)保酵素。   

朱建軍：原來是看都不會看的，別說扔進垃圾桶，現(xiàn)在看到一個開心的不得了，哎呀，又好去灌酵素了。

每周三，劉窮都會在環(huán)保酵素工坊開辦講座。而楊亞華和朱建軍則是從去年七月份開始加入的志愿者，在她們的眼里，果蔬皮、塑料瓶，甚至連皮蓋都是寶貝，附近的菜場、水果店也都知道有這樣一支撿垃圾的志愿者隊伍。

現(xiàn)場：楊亞華：我們去撿，他們要問的，你們撿去干嗎，我們要做環(huán)保酵素，他們開始一聽，什么環(huán)保酵素，還要跟他們解釋。     

現(xiàn)場 劉窮：這個就是配的超強去油污劑，一份酵素，一份蘇打粉。我們去市場上配的蘇打粉，堿也可以，但是我覺得堿燒手，然后10斤水，一斤酵素一份蘇打粉十份水。

每周的環(huán)保酵素講座都會吸引志愿者參加，每個參加的人都可以親自制作一份酵素，了解每一個步驟，而這也是劉窮的目的所在：用爛菜葉、水果皮制作酵素，不僅能夠大大減少垃圾量，還可以讓每個家庭至少少用90%的清潔劑。如果有更多人加入，對環(huán)境的意義自然也是深遠的。

同期聲 劉窮：很普通的事情，反正也沒有技術含量，家里的大媽大爺，沒有文化的哪怕不識字的，你看了這個做，都會的。

志愿者 周海霞：只要把糖和水的比例配好了以后，每天的廚余垃圾可以不斷地放進去，不用說垃圾放了發(fā)臭的，可以每天都往里面加。

志愿者 王蘭英：食用垃圾都很多的，都可以利用起來。還有我平時喜歡種種花，做肥料也挺好的。 

看到這里有人要問了，什么是環(huán)保酵素呢？環(huán)保酵素，就是混合了糖和水的廚余垃圾，經臭氧發(fā)酵后產生的棕色液體。在南太平洋群島，幾乎每個家庭都會制作和使用酵素，在日本、臺灣等環(huán)保推行較好的地區(qū)也普遍可見，而劉窮最初接觸到環(huán)保酵素，也是源于一場公益講座。

劉窮是戚機廠的退休職工，一直以來她都特別關注環(huán)保。2002年，她曾經作為特殊的“超齡”志愿者，遠赴可可西里參與藏羚羊的保護，被評為江蘇省首屆環(huán)保形象大使，而在這之后，她遠赴泰國，與酵素結緣，再次豎立起自己的環(huán)保目標。

同期聲 劉窮的丈夫 喬和平：去年我們專門到泰國，就是發(fā)明酵素的樂坤博士的農莊，我們專門去學習了，回來以后我們繼續(xù)進行宣傳。   

這環(huán)保酵素的制作呢，其實也簡單，1公斤黑糖或紅糖，3公斤蔬菜、水果皮之類的鮮垃圾，10公升水，關緊瓶口發(fā)酵三個月，也就成了。

同期聲 劉窮的丈夫 喬和平：第一個月每天攪拌，攪拌一次，因為發(fā)酵，里面有氣體，要放一下氣。   

劉窮：手切破了，浸泡在原液里，十分鐘到半小時，一個星期傷口就長好，而且不留疤痕。

之所以有這樣的神奇功效呢，還要從環(huán)保酵素的結構講起，酵素的主要成分是蛋白質，蛋白質內包含維他命，礦物質等，這些物質的釀制過程互相促進，共同構成一個具有多元功能的酵素生態(tài)系統(tǒng)，可抑制有害微生物，尤其是病原菌和腐敗細菌的活動。除了作為清潔劑，養(yǎng)護傷口之外，它還有很多用途，可這技術學到手，如果一個人做，對環(huán)保起到的作用是微乎其微的，最好的辦法是進入社區(qū)和大中小學，讓大伙廣泛參與，在東方社區(qū)的支持下，劉窮建起了環(huán)保酵素工坊，開設了20個QQ群，并成功帶動了一批志愿者。2014年，這個工坊也被評為常州市公益創(chuàng)投項目一等獎。

同期聲 楊亞華：看看看 ，是不是都下來了，都已經干在上面了 。我姐姐拿去擦臺子，說這個好的不得了，比洗潔精好。清清爽爽，你看到了吧。

戚墅堰街道東方社區(qū)黨總支書記 陳衛(wèi)華：我們已經做到好幾萬斤了，我們利用環(huán)保酵素凈化母親河大運河，另外我們整個社區(qū)有一條河，我們也去凈化

酵素還能凈化河流，您沒聽錯，就在上個周末，鐘樓區(qū)的一個社區(qū)也邀請劉窮帶著酵素去現(xiàn)場演示，同時向居民教授如何制作酵素。喬和平也是參與者之一，他告訴記者，自己的老伴是個典型的“文青”，愛好攝像愛好寫作，不過自從接觸了環(huán)保酵素，她的這些愛好都被擱到了一邊，到處聯(lián)系做講座、宣傳，將變廢為寶的“酵素革命”不斷向前推進。

同期聲 劉窮：清潔在源頭，就要在每個家庭把垃圾消化掉，而不是靠政府來處理，靠垃圾焚燒場來焚燒，也不是靠填埋場來填埋，填埋的話容易產生沼氣，就是甲烷，甲烷的害處是二氧化碳的二十一倍啊。  

戚墅堰街道東方社區(qū)黨總支書記 陳衛(wèi)華：這兩年在我們劉阿姨身邊，也吸納了好多志愿者，不僅僅是我們東方社區(qū)的，現(xiàn)在整個常州應該有好幾百名的志愿者，她的足跡也遍布了江蘇的幾個城市，這個環(huán)保不是我們一個城市的。

一個人的力量有限，但大伙一起努力，這效果可是杠杠的。如今在常州，制作酵素的人越來越多，這讓劉窮倍感欣慰。向來低調的她之所以愿意接受媒體的采訪，也是希望更多的人可以知曉并參與進來，讓“酵素革命”慢慢變成大家的環(huán)保革命。